Những món ăn truyền thống của người Việt trong dịp Tết. Ảnh: Delightfulplate.
Các buổi tất niên, gặp mặt trong gia đình và với bạn bè là điều không thể thiếu ở mỗi dịp cuối năm. Đây cũng là thời điểm mọi người thưởng thức các món ăn truyền thống khi mỗi dịp Tết đến.
Song, "làm thế nào để tránh tăng cân trong dịp lễ tết" là bài toán nan giải. Những món ăn truyền thống thường chứa hàm lượng calo cao và yêu cầu cường độ hoạt động thể chất tương đối lớn để có thể giải phóng năng lượng dư thừa tích tụ thành mỡ.
Trung bình, nam giới cần hấp thụ 2.500 kcal và nữ giới là 2.000 kcal mỗi ngày để duy trì vóc dáng và đủ năng lượng cho một ngày. Ăn quá nhiều nhưng không vận động để đốt cháy calo có nguy cơ tăng cân. Tuy nhiên, ăn kiêng quá mức và không nạp đủ năng lượng cần thiết cũng ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần.
Dưới đây là một số thực phẩm phổ biến trong dịp tất niên và đầu năm, có hàm lượng calo cao và cần kiểm soát để tránh tình trạng tăng cân sau những ngày tiệc tùng đón Tết.
Bánh chưng, bánh tét
Một chiếc bánh chưng 700 gram trung bình chứa khoảng 2.000 kcal. Thông thường, người Việt khi ăn sẽ chia bánh chưng làm 8 phần, tương đương với 250 kcal mỗi phần.
Nếu ăn một đến hai phần bánh chưng trong một bữa, calo nạp vào cơ thể sẽ tương đương với 30 phút chạy bộ liên tục để đốt cháy lượng calo tương đương.
Theo Acefitness, trung bình chạy bộ trong 30 phút sẽ đốt cháy 280-520 kcal. Con số này tùy thuộc vào tốc độ chạy, cân nặng và cường độ tập luyện thể chất.
Trong khi đó, món bánh tét cũng mang nạp vào lượng calo lớn nếu ăn nhiều. Một khoanh bánh tét nhân thịt (khoảng 100 gram) chứa khoảng 400 kcal.
Chả giò/Nem rán
Đây là món ăn nổi tiếng không chỉ xuất hiện riêng dịp Tết. Chả giò, hay nem rán, có mùi vị thơm ngon và cảm giác giòn rụm khi cắn. Song, món ăn này thường được làm thành những cây nhỏ nên rất dễ ăn nhiều. 100 gram nem rán chứa khoảng 160 kcal. Lượng calo thay đổi tùy vào nguyên liệu làm nem rán.
Thịt kho trứng
Thành phần chính của món thịt kho trứng là thịt ba chỉ và trứng. Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100 gram thịt ba chỉ chứa khoảng 518 kcal, trong khi một quả trứng luộc chứa 78 kcal.
Với hàm lượng calo cao, món ăn này thường được chế biến khẩu phần lớn cho nhiều người và ăn trong nhiều ngày.
Gà luộc
Lượng calo trong gà khác nhau tùy vào từng bộ phận. Theo Healthline, 100 gram ức gà chứa 165 kcal, ở má đùi gà là 179 kcal, cánh gà là 203 kcal và đùi tỏi gà chứa 155 kcal.
Con số này chưa tính đến calo trong da gà và phương pháp chế biến. Gà luộc là món ăn truyền thống trong những mâm cơm Tết. Song, một số gia đình cũng có thể chế biến gà chiên trong các buổi gặp mặt. Dầu chiên rán cũng sẽ thêm hàm lượng calo vào món gà.
Các loại mứt
Những loại mứt Tết thường có nhiều đường do đó chứa rất nhiều năng lượng. Ăn 100 gram mứt dừa là bạn đã hấp thụ khoảng 500 kcal, đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải đi bộ nhanh trong 2 tiếng để giải phóng hết lượng calo trên.
Một số loại mứt khác cũng chứa hàm lượng calo đáng kể. Tính trên 100 gram, mứt hạt sen chứa 390 kcal, mứt bí chứa 370 kcal, mứt gừng chứa 350 kcal.
Trong khi đó, hạt dưa, vốn được nhiều gia đình mua sắm cho dịp Tết, cũng chứa khoảng 550 kcal (trong trường hợp tách vỏ, sấy khô, không thêm gia vị).
Đồ uống có cồn
Bia, rượu là những món thức uống thường thấy trên các bàn tiệc ngày Tết. Một chai bia 330 ml thường có khoảng 140 kcal. Khoảng 60% lượng calo trong bia đến từ cồn và 40% từ carbohydrate.
Calo trong bia có thể thay đổi tùy theo nồng độ cồn của mỗi loại bia. Trong trường hợp muốn kiểm soát lượng calo tiêu thụ, bia không cồn là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Bia rượu thường được tiêu thụ nhiều trong mỗi bữa tiệc vào dịp Tết. Ảnh: Wine & Beer Supply.
Rượu cũng là sản phẩm chứa nhiều calo và có nguy cơ gây tăng cân cũng như các vấn đề sức khỏe khác khi lạm dụng đồ uống có cồn.
Theo Cơ quan Y tế Vương quốc Anh (NHS), một ly rượu vang 175 ml có thể chứa khoảng 158 kcal, trong khi 50 ml rượu mạnh (40 độ) chứa 100 kcal.
Nước ngọt
Ngoài bia rượu, nước ngọt cũng là nguyên nhân có thể khiến bạn tăng cân nếu sử dụng nhiều. Một lon nước ngọt 330 ml chứa khoảng 150-170 kcal. Một số loại nước tăng lực có thể chứa hơn 200 kcal.
Một số người muốn kiểm soát lượng calo bằng việc sử dụng nước ngọt không đường. Tuy nhiên, Healthline cho biết các loại nước ngọt không đường không mang lại giá trị dinh dưỡng, trong khi chất tạo ngọt nhân tạo trong các sản phẩm này được cho là liên quan đến các vấn đề sức khỏe như tiểu đường, tim mạch.
